※写真はイメージです
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About Novello
ノヴェッロとは
ノヴェッロは、その年に初摘みしたオリーブを搾り、ボトリングされた後、即空輸で日本に到着する貴重なオイルです。フランスのボジョレー地区で
その年に採れたブドウの出来を見る新酒のボジョレー・ヌーヴォーのオリーブオイル版とも言えますが、ワインは熟成という味わいの変化を楽しめるのに対し、オイルは熟成しないので早く鮮度を楽しめる訳です。
通常のオイルは搾油後、一旦貯蔵タンクに保存し風味を落ち着かせて出荷しますがノヴェッロは即ボトリングされるので刺激的な風味を楽しめる、この時期だけのお楽しみです。
原料や圧搾方法はチェントンツェと同様のこだわりで、2022年に摘んだばかりのオリーブを搾り、できたてを空輸でお届け。オリーブオイル好きが毎年心待ちにするノヴェッロ、今年はともに楽しみませんか？
3つのポイント
限定2000本のみ
日本独占販売
イタリアシチリア直輸入
Reasons for popularity
オリーブオイル人気の秘密
健康・美容に欠かせない理由
悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸が豊富
生活習慣病や老化を防ぐ
抗酸化作用がある
腸内環境の改善
最も美味しいオリーブオイルを味わったことがありますか？
中村裕美プロフィール
2009年にイタリア・トスカーナでオリーブオイルの味覚審査資格を取得後、数々の国際コンテストの審査員を歴任。2022年もイタリア、トルコなどで開催されたオリーブオイル味覚審査員として国際的な活躍を続けている。
Specialty
チェントンツェのこだわり
5つのこだわり
1. 多くのスターシェフやモナコ大公宮殿の御用達
2. 原産地名称保護制度(DOP)によって保護されたオリーブ
3. 手摘みしたオリーブを12時間以内に低温圧搾
4. 全オリーブオイルのうち有機はわずか5%ほど
5. 絶妙なバランスのミディアムタイプ
チェントンツェのオリーブオイルは黄色がかかった深い緑色。スパイシーで青草のように新鮮で、豊かな香りとコクが楽しめます。また、フルーティーで若いトマトとスイートアーモンドのような後味が絶妙なバランスを作るミディアムタイプです。料理を選ばず使用できるので家庭でも使い勝手がよく、特に野菜料理、魚、野菜スープ、赤身肉によく合います。
CENTONZE オリーブオイルを動画でご紹介します
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【予約注文】
なくなり次第終了となります。
「2022年新物搾りたて【ノヴェッロ】オリーブオイル」
内容量230g 2,160円（税込）
空輸で入荷後2022年12月10日前後のお届け予定となります。
※本年度の販売は、終了しました。
『アル・ケッチャーノ』奥田政行シェフが惚れ込んだチェントンツェ
イタリア料理の新たな境地を切り開き続ける奥田シェフは、チェントンツェ愛用者の一人です
「魚のグリルにはチェントンツェが鉄板」と奥田シェフ。エクストラヴァージンオリーブオイルは加熱調理にも向いていますが、特にノヴェッロはそのままで召し上がっていただきたいオイルです。蒸し野菜にひとかけしたり鍋料理のポン酢ダレに加えたり、オイルに塩や柚子胡椒を混ぜて刺身を召し上がるのもおすすめです。
また、フルーツやアイスクリーム、大福とひとかけすると意外なおいしさです。オイルというより調味料ととらえると楽しみ方が広がります。
奥田シェフプロフィール
山形県鶴岡市生まれ。2000年に旬の地元産食材を使ったイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」を独立開業。山形県庄内総合支庁より「食の都庄内」親善大使に任命され、鶴岡市より農業発展奨励賞・市政功労賞を受賞。更に、山形県産業賞・山形新聞平和賞を受賞。第1回「辻静雄文化賞」受賞。農林水産省料理人顕彰制度「第一回料理マスターズ(シルバー賞)」受賞。世界野菜料理コンテスト「ベジタリアンチャンス」3位入賞。
最新の著書
FAQ
よくあるご質問
Q. 通常のチェントンツェと何が違いますか？
A.
原料や圧搾方法などはすべて同じです。2022年の初摘みオリーブを使ったフレッシュさが特徴であり、搾りたてをいち早く楽しめるのが価値と言えます。年に1度のイベントとしてお楽しみください。
Q. 先行予約以外の方法でも購入できますか？
Q. 加熱調理にも使えますか？
Q.適切な保存方法は？
A. 冷蔵庫に入れる必要はありませんが冷暗所で保管ください。
Q. 発送はいつ頃ですか？
A. 2022年12月10日頃を予定しています。
Q. ギフト用のラッピングはできますか？
A.
ギフトでご利用の場合は、箱入りの注文をお願いします。また、お歳暮での利用の場合は備考欄に「お歳暮」と明記をお願いいたします。専用のお手紙を同梱いたします。
ご贈答は直送が大変便利です。お届け先の情報にご贈答先をご記載下さい。
ご贈答は直送が大変便利です。お届け先の情報にご贈答先をご記載下さい。
Q. 支払い方法は選べますか？
Q. 領収書を発行できますか？
Q. 送料はいくらでしょうか？
A.
5000円以上で送料無料となります。5000円未満は別途660円（北海道沖縄を除く）かかります。
※北海道沖縄は送料1650円です
※北海道沖縄は送料1650円です
深まる秋に収穫を迎えるオリーブは、収穫後すぐにオリーブ果実からオイルを搾り、あっという間にオリーブオイルが出来上がります。
この 出来立てのオイルをイタリアでは『ノヴェッロ』と呼び、生産者たちは、搾りたてのオイルをパンや野菜などに絡めて収穫をお祝いする気持ちで初しぼりを楽しみます。
搾りたてなので栄養価が高く、そして品質も高い状態にあるノヴェッロ。その年のオイルの出来を楽しむもので、 何も添加せずに作るためオリーブ果実由来の風味をよく感じることができる楽しいオイルです。
今年のノヴェッロは今年だけのもの。是非 出来立てをご賞味ください。
中村 裕美